🌾 Impasti Speciali

1. Alga Spirulina e Semi

Origine: La spirulina è un'alga blu-verde coltivata in acque dolci, spesso in ambienti controllati per garantire purezza. Processo: Essiccata e ridotta in polvere, miscelata con farine e semi oleosi. Benefici: Energizzante, ricca di proteine e antiossidanti.

2. Chia e Semi

Origine: Centro America. Processo: Semi idratati e integrati nell’impasto. Benefici: Ricchi di Omega-3, fibre e vitamine.

3. Grano Saraceno e Semi

Origine: Zone montane europee. Processo: Macinato a pietra e unito a semi integrali. Benefici: Senza glutine, ricco di minerali.

4. Fiber Pasta di Farina Tipo “0”

Origine: Farina tipo “0” arricchita con fibre e inulina. Processo: Lievitazione 72 ore. Benefici: Basso indice glicemico.

🧀 Ingredienti da Banco

5. Mozzarella di Bufala

Origine: Campania. Processo: Filatura manuale, salamoia. Caratteristiche: Cremosa, DOP.

6. Fontina

Origine: Valle d’Aosta. Processo: Stagionata in grotte. Caratteristiche: Dolce, fondente.

7. Gorgonzola

Origine: Lombardia/Piemonte. Processo: Muffe nobili, stagionatura umida. Caratteristiche: Cremoso, pungente.

8. Pesto di Pistacchio

Origine: Sicilia. Processo: Pistacchi tostati, frullati con olio EVO. Caratteristiche: Aromatico, dolce.

9. Parmigiano Reggiano

Origine: Emilia-Romagna. Processo: Stagionatura 12–36 mesi. Caratteristiche: Intenso, sapido.

10. Burrata

Origine: Puglia. Processo: Pasta filata con cuore di panna. Caratteristiche: Morbida, fresca.

11. Brie

Origine: Francia. Processo: Crosta fiorita, maturazione lenta. Caratteristiche: Burroso, delicato.

🍖 Salumi e Carni

12. Prosciutto Crudo

Origine: Parma/San Daniele. Processo: Salatura e stagionatura lunga. Caratteristiche: Dolce, profumato.

13. Prosciutto Cotto

Origine: Italia. Processo: Cottura a vapore. Caratteristiche: Delicato.

14. Speck

Origine: Alto Adige. Processo: Affumicatura leggera. Caratteristiche: Aromatico.

15. Bresaola

Origine: Valtellina. Processo: Essiccazione e stagionatura. Caratteristiche: Magra, proteica.

16. Mortadella

Origine: Bologna. Processo: Cottura in stufa, pistacchi. Caratteristiche: Morbida, profumata.

17. Lardo

Origine: Colonnata/Arnad. Processo: Stagionatura in conche di marmo. Caratteristiche: Si scioglie in cottura.

18. Salsiccia

Origine: Italia. Processo: Macinatura e speziatura. Caratteristiche: Succosa.

19. Wurstel

Origine: Germania/Austria. Processo: Carne tritata e cotta a vapore. Caratteristiche: Delicato.

🥬 Verdure, Frutta e Semi

20. Friarelli

Origine: Campania. Processo: Sbollentati e saltati. Caratteristiche: Amari, intensi.

21. Cipolle

Origine: Italia. Processo: Grigliate o caramellate. Caratteristiche: Dolci.

22. Pere

Origine: Emilia-Romagna. Processo: Fresche o leggermente cotte. Caratteristiche: Dolci, perfette con formaggi.

23. Semi Oleosi

Origine: Europa. Processo: Selezionati e tostati. Caratteristiche: Ricchi di fibre.

24. Pomodoro

Origine: Italia meridionale. Processo: Passata naturale. Caratteristiche: Dolce, equilibrato.

25. Pomodoro Fresco

Origine: Italia. Processo: Affettato a crudo. Caratteristiche: Succoso.

26. Olive

Origine: Italia/Grecia. Processo: Salamoia. Caratteristiche: Saporite.

27. Olive Taggiasche

Origine: Liguria. Processo: Salamoia o olio EVO. Caratteristiche: Dolci, pregiate.

28. Peperoni Grigliati

Origine: Italia. Processo: Arrostiti e spellati. Caratteristiche: Dolci, morbidi.

29. Melanzane Grigliate

Origine: Italia. Processo: Grigliate e condite. Caratteristiche: Morbide.

30. Zucchine Grigliate

Origine: Italia. Processo: Grigliate. Caratteristiche: Leggere.

31. Funghi

Origine: Italia. Processo: Puliti e affettati. Caratteristiche: Delicati.

32. Funghi Porcini

Origine: Alpi/Appennini. Processo: Puliti e congelati. Caratteristiche: Profumo intenso.

33. Capperi

Origine: Sicilia. Processo: Conservati sotto sale. Caratteristiche: Aromatici.

34. Frutto di Cappero

Origine: Sicilia. Processo: Conservato in aceto. Caratteristiche: Croccante.

🐟 Ingredienti di Mare

35. Tonno

Origine: Mediterraneo. Processo: Conservato in olio o acqua. Caratteristiche: Saporito.

36. Acciughe

Origine: Mar Ligure/Cantabrico. Processo: Salatura e maturazione. Caratteristiche: Intense.

37. Frutti di Mare

Origine: Mediterraneo. Processo: Puliti e precotti. Caratteristiche: Sapore marino.

🍳 Altri Ingredienti

38. Uovo

Origine: Italia. Processo: Cotto sulla pizza. Caratteristiche: Cremoso.

39. Patatine Surgelate

Origine: Europa. Processo: Taglio, precottura, surgelazione. Caratteristiche: Croccanti.40

🍰 Ingredienti Dolci

40. Panna Fresca Zuccherata

Origine: Italia. Processo: Panna vaccina scaldata con zucchero e gelificante naturale, poi raffreddata lentamente. Caratteristiche: Vellutata, morbida, senza glutine.

41. Crema al Mascarpone

Origine: Nord Italia. Processo: Mascarpone montato con uova fresche e zucchero fino a ottenere una crema liscia. Caratteristiche: Ricca, cremosa, aromatica.

42. Amaretti e Cacao

Origine: Piemonte. Processo: Amaretti sbriciolati e mescolati con cacao, latte, uova e zucchero, cotti a bagnomaria. Caratteristiche: Intenso, mandorlato, tradizionale.

43. Impasto Pizza Dolce

Origine: Italia. Processo: Impasto lievitato cotto al forno, farcito con creme o frutta. Caratteristiche: Croccante fuori, morbido dentro.

44. Crema di Nocciole e Cacao

Origine: Italia. Processo: Nocciole tostate, cacao e zucchero lavorati fino a ottenere una crema spalmabile. Caratteristiche: Dolce, cremosa, golosa.

45. Cioccolato Fondente, al Latte e Bianco

Origine: Europa. Processo: Fusione e combinazione di tre tipologie di cioccolato. Caratteristiche: Aromatico, equilibrato, intenso.

46. Pasta Choux con Crema e Glassa

Origine: Francia. Processo: Bignè cotti al forno, farciti con crema chantilly o pasticcera, ricoperti da glassa al cioccolato o pistacchio. Caratteristiche: Morbidi, cremosi, scenografici.

47. Meringa Croccante e Panna Montata

Origine: Italia. Processo: Albumi montati e cotti a bassa temperatura, serviti con panna montata e cioccolato caldo. Caratteristiche: Leggera, dolce, contrasto croccante-cremoso.

48. Sorbetto al Limone

Origine: Italia. Processo: Succo di limone, acqua e zucchero lavorati a freddo. Caratteristiche: Fresco, digestivo, senza glutine.

49. Sorbetto al Limone con Vodka

Origine: Italia. Processo: Sorbetto al limone miscelato con vodka. Caratteristiche: Rinfrescante, leggermente alcolico.

50. Frutta Fresca di Stagione

Origine: Italia o importazione controllata. Processo: Tagliata al momento, servita al naturale. Caratteristiche: Leggera, rinfrescante, variabile secondo stagione.